横浜で勤めるようになってから、ことあるごとに崎陽軒さんにはお世話になっていたので、焼売は「シウマイ」と読み書きするようになってしまった気がします。
それを検索ＡＩが感知したのか、Youtubeの一覧にこんな動画が出ました。
ついクリックしてみたら、これがなかなか軽妙洒脱、おまけに、さも簡単そうにシウマイを作ってしまうのを見せつけられて、一念発起、つくってみました。
材料を用意して、まず玉ネギのみじん切り。
次にひき肉と粗みじんの豚肉に、砂糖、オイスターソース、生姜ペースト、ごま油、白コショウを入れて、しばらくの間、こねくりまわします。
粘り気が出たら、片栗粉をまぶしたみじん切りの玉ネギを入れて、ざっくりかき回します。
これを冷蔵庫でちょいとなじませたら、ワンタンの皮で包みます。
これがなかなか、笠原シェフのように手際よくまとまってくれません。
その結果が、これ。
普段使いしてない蒸し器の利用をせずに、キャベツを下敷きにして、シウマイを並べたら、火をつけて、蓋をする・・・。
水気がなくなったら、はい、できあがり。
笠原シェフは、崎陽軒のシウマイと真逆と言っていましたが、長年食べている崎陽軒のシウマイが味の基準になっているものだから、なんとんなく、ちょっとピンボケのような・・・でも、はじめてだし、そうそう同じものがつくれるわけないものね。
久しぶりに、三ツ境駅のそうにゃん駅長をのぞいてみたら、秋景色でした。
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メタボ対策で始めたものの、今は認知症予防10か条を実践すべくブログしてます。
