豪華おせちとか、お雑煮とか、お正月料理に特にこだわる習慣はいつの間にかなくなってしまいましたが、なぜか「栗きんとん」だけは、なくてはならない一品になっています。
ということで、栗きんとんづくりにチャレンジしてみました。
材料は、市販の栗の甘露煮に、さつまいも、水あめ・・・シンプルにそれだけ。
さつまいもは、厚めに皮をむいて、一口サイズに切り分けて、柔らかくなるまで煮ます。
煮あがったら、裏ごし器と木べらで、熱いうちに裏ごし。
あとは裏ごししたさつまいもを鍋に入れ、そこに水あめを流し込んで、弱火にかけ、木べらでまんべんなく混ぜ合わせて、全体がねっとりしっとりしてきたら、甘露煮の栗のつぶを入れて、さらに混ぜ合わせれば・・・完成です。
市販のものに比べると、ざらつきを感じるとともに、甘さも控えめでしたが、まぁ、うまくできたと・・・満場一致合格！いただきました。
メタ坊とカミさん２人の評価ですけど・・・。
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メタボ対策で始めたものの、今は認知症予防10か条を実践すべくブログしてます。
