横浜中華街の門をくぐると、どのグループも異口同音に口走る。
２６０店はあるだろうといわれるぐらいだから、迷うのも当然だ。
初めての人ならばＷＥＢやテレビ、情報誌などでチェックした店へ行けばいいが、ほぼ毎日通う人にとって、どの店に入るかは悩みの種だろう。
１年３６５日、今年はうるう年だから３６６日。
そこから、土・日・祝休日を引くと、ほぼ中華街の店舗数と同じになるとすると、毎日お店を変えると１年で中華街の全店制覇ができる。
ただし、メタボはもちろん、高脂血漿や脂肪肝、糖尿病を恐れないことの条件付だ。
２０１２年の食べ始めにあたり、昨年１１月から食べたにもかかわらず、ブログでコメントしなかった店を並べてみよう。
■小尾羊（金香楼４階）
５００円ランチを１種類キープしているものの、６００円、７００円、８００円のランチラインナップとなり、食べ放題コースの２品チョイスランチは、価格が９００円となった。
そこで先生と２人、頼んでみると・・・
酢豚（真っ赤だ！）
イカの炒め物
豚肉の細切り炒め
春巻
値段もさることながら、コックが変わったらしい。
店の看板は変わらなくても、コックが変われば味も変わるのは仕方がない。
店主自ら鍋をふるう時代ではなく、人を雇ったり、店ごとテナント貸しする時代になったからこそ、店はそのままでも料理は変わる。
だからこそ、横浜中華街をリアルタイムに食べ歩く必要がでてきていると思える。
■獅門酒楼
中華チャンプがつい足を向けたくなるのもわかる。
バランスも味付けも素直だし、美味い。
それにランチメニューも豊富で、日替わり、週替わりに、ミステリーなんてのもある。
この日のミステリー・Ｍランチのテーマは「肉」で、頼んでみるとホイコーローだった。
牛肉と野菜のオイスター炒め
酢豚
海老イカ帆立と野菜の藻塩炒め
何種類もあるデザートが楽しい。紹興酒はお気に入り。
それにしても、この前、注文をしておきながら、出てきた料理を「これは違う」「家庭料理ならわかるけれど、中華料理という以上、違う」といって料理をキャンセルしたお客がいた。
店によっても、調理人によっても、例え酢豚とはいえ同じものが出るとは限らない。
「豚の角煮」だったようなのだが、肉の量とか、調理の仕方とか、皿への盛り方が違うといって、頑固にキャンセルをしていた。
中華街通いわく「フードライターとかいう人たちがよくやることがある」という。
また、人気店がよく狙われるともいう。
過去に閉店に追い込まれた老舗も何店舗かあったとも聞いた。
■一楽
ここもまた、中華チャンプ出入りのお店。
ときとして、変わったメニューが出てくる。美味い。
豚バラ肉の中華風しょうが焼き
アンコウと野菜の唐辛子炒め
日替わり、週替わりがあって、獅門酒楼と似ているが、調理人の違いが味やテーマに変化を持たせている。
■海員閣
とにかく、２階のおばさんに会えると元気になれる。
お決まりは「ホール左」の席が狙い目だ。
一時期は行列のできる店として、愛想が悪くて有名だったが、常連さんはそれでも通い続け、いつの間にか人間がお互い丸くなったのか、実に居心地がよくなった。
最近、エビそばがお気に入りになっている。
これを書いていて気づいたことがある。
美味しい店は、ほとんど歴史のある店が多い。
食材もさることながら、「白飯」が違う。コメ＝メシが美味いのだ。
今年は、歴史のある店を中心に食べ歩いてみようかな？
